Qui a dit qu’un barbecue d’entreprise devait forcément mettre à mal votre budget ? Opter pour un traiteur entreprise à Paris pour vos événements internes, vous offre la solution d’un barbecue convivial sans vider vos poches. Avec un peu de préparation et des conseils bien avisés, accueillir 30 convives devient un jeu d’enfant. Et puis, qui ne succomberait pas au plaisir d’un bon barbecue partagé entre collègues ?
Le choix des viandes et leurs quantités
L’assortiment idéal pour 30 personnes
Savourer un barbecue réussi repose sur un choix judicieux des viandes. Imaginez des brochettes de bœuf tendres, des côtes de porc mexicaines épicées et du chorizo à griller qui éclate de goût. Oui, cette combinaison dynamique mettra tout le monde d’accord ! Combien en prévoir pour rassasier une trentaine de personnes affamées ?
Pour bien jongler entre variété et quantité, optez pour environ 150 g de chaque type de viande par personne. Cela signifie qu’une commande de 4,5 kg par type de viande devrait suffire. De petites portions, combinées à différents types de viande, garantissent une diversification gustative et évitent le gaspillage. Chaque bouchée compte.
Alternativement, vous pouvez envisager une viande polyvalente qui plaît généralement à tout le monde, telle que le poulet. En le déclinant sous plusieurs formes : mariné, en ailes épicées ou simplement grillé, vous offrez à vos invités un choix non seulement économique, mais également irrésistiblement délicieux. Cette approche simple met toutes les chances de votre côté pour plaire aux personnes parfois plus réticentes face aux viandes rouges.
Les accompagnements et leur coût
Les options d’accompagnements économiques
Qui dit barbecue, dit également un assortiment équilibré d’accompagnements. Pour cela, pensez aux salades composées colorées et aux pommes de terre grillées. Ces choix économiques apportent plus de variété sans faire flamber les prix. Par exemple, trois salades différentes, telles qu’une salade verte, une salade de pâtes et une salade de pois chiches, satisferont tous les palais à moindre coût.
Optimiser les portions est la clé pour éviter de gaspiller vos précieuses ressources alimentaires. Calculer minutieusement : une moyenne de 200 g de salade par personne et de 150 g de pommes de terre grillées. Adapter les quantités en fonction de la popularité de chaque accompagnement est toujours une bonne idée pour éviter le gâchis tout en assurant la satiété de vos invités.
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de sucré à votre menu, n’oubliez pas les fruits de saison qui, en plus de plaire par leur fraîcheur, sont souvent disponibles à des prix avantageux. Que diriez-vous d’une salade de fruits estivale, riche en couleurs et saveurs ? Assurez-vous que les tranches d’agrumes, de melons ou de baies soient présentées de manière attrayante pour inciter vos collègues à en prendre. Cela s’avère être un excellent moyen de clore le repas sur une note légère et rafraîchissante.
La gestion du budget global
Les dépenses indispensables à prévoir
Avec une bonne planification, chaque euro compte. Préparer un budget précis pour les viandes et accompagnements par personne tourne autour de 15 à 20 €. En plus des denrées, n’oubliez pas le charbon et les accessoires indispensables au barbecue tels que les grilles. Prévoir environ 50 € pour le charbon et autres accessoires.
Lorsque j’ai organisé notre barbecue d’entreprise, Lucie, notre responsable logistique, a eu l’idée brillante de louer les barbecues au lieu d’acheter. Ce choix a permis d’économiser considérablement. En collaborant avec des producteurs locaux pour la viande, nous avons non seulement réduit les coûts, mais aussi soutenu l’économie locale.
Les astuces pour réduire les coûts
La créativité s’accorde bien pour alléger les dépenses ! Pensez à la location de matériel de barbecue, souvent bien plus économique que l’achat, surtout pour un événement ponctuel. De plus, une collaboration avec d’autres entreprises pour des achats groupés peut significativement aider à réduire les coûts. Qui a dit que l’union ne faisait pas force ?
Optez pour des boissons sans alcool maison comme des thés glacés ou des limonades faites maison. Non seulement c’est une solution économique, mais c’est également une manière de gérer les préférences des uns et des autres tout en réduisant les bouteilles et canettes. La présentation est importante : servez vos boissons expédiées dans des jarres réfrigérées accompagnées de tranches de citron ou de menthe fraîche, une manière simple de faire grande impression sans dépenser plus.
L’organisation et la logistique
La préparation en amont
Une bonne organisation signifie que tout est dans la planification. Dresser un tableau clair des tâches et de la répartition des rôles est indispensable pour une orchestration sans fausse note. Prévoir du temps pour la cuisson, et adapter le timing pour un service fluide et plaisant peut faire toute la différence.
Assurez-vous d’avoir une équipe en cuisine bien coordonnée qui sait jongler entre préparation et cuisson. Déterminer des zones claires pour la découpe, la cuisson et le service protège non seulement l’efficacité de votre barbecue, mais assure également un moment agréable, à l’abri des mésaventures culinaires. Mettre en place un processus simple, mais réactif pour faire face aux besoins imprévus se révèle payant quand l’heure tourne.
Les aspects pratiques le jour J
Le bon déroulement d’un barbecue commence par une mise en place efficace : arrangez la zone de cuisson et de repas avec soin. Préparer une liste de contrôle avec toutes les fournitures et outils nécessaires est une astuce simple pour éviter les oublis impromptus. Parce qu’un imprévu de spatule n’est jamais le bienvenu à table.
Pensez également à la gestion des déchets et à l’après-barbecue. Prévoyez des poubelles clairement identifiées pour le tri, afin de faciliter le nettoyage et respecter l’environnement. Une équipe dédiée au rangement garantira que tout se déroule sans accrocs et que la convivialité ne s’arrête pas à la fin du repas. Une telle approche assure une efficacité post-événement, permettant à chacun de quitter le lieu avec le sourire, des souvenirs mémorables en tête.
Les alternatives économiques aux solutions traiteur
Les combinaisons possibles de menus à prix réduit
Combiner un choix de viandes, des salades variées et des desserts fruités offre un menu équilibré et… économique. L’éternel débat : traiteur ou organisation personnelle ? Se plonger dans les détails des coûts révèle souvent que l’auto-organisation bat le traiteur sur le terrain de l’épargne. Un menu fait maison est souvent aussi savoureux qu’une option traiteur quand bien orchestré.
Envisagez des plats partagés où chaque groupe ou département prépare un élément du repas, transformant ainsi le barbecue en une occasion collaborative. Non seulement ce format réduit les coûts, mais il favorise les échanges entre équipes et met en valeur les talents cachés de cuisiniers amateurs parmi vos collègues. C’est une excellente façon d’injecter du plaisir et de la créativité au cœur de votre événement.
Les partenaires locaux à solliciter
Travailler avec des partenaires locaux offre de multiples bénéfices. Des collaborations avec des boucheries locales proposent parfois des offres spéciales, apportant à la fois économie et authenticité. Et si vous vous inspiriez d’événements précédents couronnés de succès pour faire de même ? Ça pourrait bien être votre tour d’étonner.
Solliciter des partenariats avec des producteurs locaux peut également donner un coup de boost à votre barbecue. Vous pouvez inclure dans votre menu des produits locaux de saison, ce qui non seulement soutient l’économie locale, mais apportera également une touche de fraîcheur et de nouveauté à votre événement. En utilisant des produits de qualité, vous garantissez que chaque plat servi ravira les papilles de vos invités.
Toutefois, chaque feu de barbecue réunit bien plus que des grillades : ce sont des souvenirs partagés, des rires échangés. Gardez cela à l’esprit en savourant chaque instant, l’essentiel résidant dans le moment présent, peu importe l’ampleur du défi budgétaire. Pourquoi ne pas laisser cette expérience renforcer les liens d’équipe, tout en étant doux pour votre portefeuille ?
